普洱茶杀青的难点-普洱杀青和绿茶杀青有不同(24日推荐/今日热点)2022已更新

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杀青度 杀青过轻或者过重都会对普洱茶的品质产生致命的影响。 杀青过轻即不能达到茶叶中活性酶的钝化需求，又不能有效释放茶叶中的香气物质，龙园号火烧普洱茶使后期品饮起来青草味过重。普洱茶初制工艺中最的环节就是杀青，普洱茶因为低杀青抑制、钝化了茶叶内酶的活性，为成品茶的后期越陈越香提供了可能；也因为杀青过中的种种不当操作。

普洱茶杀青度

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普洱茶高杀青还是低杀青好

中国普洱茶乡简介和特点 第一章 普洱茶产业概 一、普洱茶的渊源普洱茶。 春雨绵绵的4月。杀青是制茶技术的工序之一。 “青”指叶，杀青顾名就是破坏叶的组织。杀青过即采取高措，使叶内含物迅速地转化。杀青不仅会破坏酶的活性。